【独家】罚款关闭两周 租金营收两失 取缔太严食肆难做

2020-06-13

【独家】罚款关闭两周  租金营收两失 取缔太严食肆难做
独家报道:陈慧芸

【独家】罚款关闭两周  租金营收两失 取缔太严食肆难做

对于食肆业者而言,餐馆若没做好卫生工作,一旦被取缔及惩罚可说是“自食其果”。地方政府严厉整顿食肆卫生,凡不符合卫生条件的餐馆马上被罚款,甚至勒令关闭两周,令面对违例的餐馆业者陷入租金与营业收入双失的窘境。

对于经营食肆的业者而言,餐馆没有做好卫生,一旦被取缔及惩罚可说是“自食其果”,但不能否认,有的条件苛刻,令他们在生意难做的时刻,更加吃不消。

100%干净几不可能

他们说,要做到100%干净卫生几乎是不可能的事,但因为部分卫生工作失误,换来并非小惩大诫,而是关闭营业两星期和强制上基本餐饮卫生课程,令他们损失时间及金钱。

为打造干净和安全社会,政府近年积极提倡食肆卫生和安全运动,除了通过宣导,也加强执法,务求软硬兼施,让食肆业者共同负起维持卫生的责任。

根据了解,一些卫生条件不符的食肆,起初会被警告,再犯会被罚款,至于一些卫生条件恶劣,如现场找到蟑螂、老鼠粪便等会被勒令关闭两周,只要业者在两周内能清理好食肆,并符合卫生条件,才有望提早重开。

针对地方政府频密取缔食肆,《》记者抽样电访一些业者,他们说,一旦接获“关闭令”,保守估计会损失一天介于200至400令吉的租金,当天准备好的食材也会报销,加上员工薪金等,若连续两周无法重开,损失可不少。

业者盼宽对初犯者

受访者表示,清楚知道业者若不严正看待餐饮环境的卫生,不仅面对地方政府的取缔,相信顾客不光临,对食肆日后的营业也有不良效果,因此他们都愿意配合。

不过,他们说,近年地方政府的卫生条件越来越多,加上严厉执法,叫他们难以适从,因此期盼当局能放宽条件,例如放松对付初犯者,严厉对付重犯者。

他们说,确保餐馆卫生与清洁是招徕顾客重临光顾的重要一环,业者并非妄顾食肆卫生与食客的健康,或许只是疏忽卫生工作,但业者更希望地方政府卫生执法官员可以给予小贩改善的空间。

【独家】罚款关闭两周  租金营收两失 取缔太严食肆难做

执法员频密展开取缔行动,惟部分业者认为条件过于苛刻,令他们饱受损失。(档案照)

雪隆贩商公会联合会会务顾问·杜来发当局应酌情通容

任何情况下,食肆商贩皆需遵循卫生条例,自发做好清洁工作,只是不同地区卫生执法情况各有不同;100%的卫生要求是难以达到,若只是发现老鼠粪或蟑螂,业者就被就令关闭,不获通容酌情处理,似乎过于苛刻。

商家关店一天会面对租金与营业收入损失,店面市场的月租介于6000至1万2000令吉,若关闭一天,业者会面对一两天的食材损失,只要商家遵循条例确保符合卫生,或于三至五天重开,尚可避免损失持续。

希望当局可对初犯者宽松些,至于重犯的业者则严厉执法,勒令即时关闭两周,并需上基本餐饮卫生课程,相信冥顽不灵的业者会有所改善。

蒲种金銮小食馆业者·许伟兴
员工穿拖鞋也被令关闭我的小食馆曾于2015年因员工穿拖鞋、没穿围裙与帽子,卫生评分不过关,被令关闭一次,当时因食材已煮好,官员允许营业至指定时间,清理食材才关闭,我也把厨房未煮的食材送给朋友。

食馆关闭不仅被罚款,还得清理店面,并且和员工一起出席卫生课程,直至符合卫生要求为止,食馆在关闭4天后重新营业,期间租金和员工薪水也照样支付,前后开销5000令吉。

今年经济市道不好,许多人当小贩街边贩售饮食,我的小食馆生意大跌40%,面对地方政府采取各项措施,有时只能哑子吃黄莲,当局虽然有提供管道让业者上诉,但在蒲种营业的商贩须到总部才能要求回扣。

金龙茶餐室业者·陈朱乔

定期除虫保养

本身茶餐室有定期做除虫保养,每月都喷射老鼠药,每次花费1000多令吉,因此不会有老鼠粪的问题,也不曾面对关店的情况。

我也是雪隆咖啡茶餐商公会理事之一,目前餐饮业难做,商家不仅面对外劳难聘请,贩售饮食也不能起价,还要面对地方政府取缔,违反条规至少也要罚款250令吉,地方政府在一些条例上与商家互不让步。

地方政府的卫生条例和措施越来越多,商家不仅需有滤油器、茶室排水需通畅,而近期也不允许商家在后巷清洗碗碟。

地方政府官员前来茶室做检查时间不定,有时在茶室繁忙时段前来,由于有顾客用餐或点饮料,茶室难免有茶渍,员工会事后做清理,所以我希望官员勿过于严厉取缔,或只给予警告,让商家有时间做好清理工作。

八打灵SS2夜市小贩公会主席·李勇钢

垃圾未处理禁业一天

灵市政厅是以全夜市若超过30%垃圾量未妥善处理,即会勒令夜市关闭营业一天,此举是确保消费人健康卫生,本意良好,只是如此一来每个贩摊会面对约200令吉的收入损失。

夜市计有逾620个贩摊,迄今并未发生超量垃圾而被勒令关闭,但区内垃圾清理未完全解决,主要是区内有10%摊位非摊主本身经营,而是转租他人,公会无法插手租户清理工作,只能由市政厅执法。

八打灵再也市议员·温宗龙 

若配合数日恢复营业

市政厅近期对第52区商业区食肆展开卫生取缔,其中一家因为发现有老鼠粪便而被令关闭,食肆业者又已准备傍晚的开市食材,所以当局胥视当时情况,另安排地点让商家处理食材。

市政厅展开卫生取缔,本意是协助贩商,有良好饮食服务与环境卫生条件,无论对业者或消费者都是好的,只要业者遵循条例,确保卫生,在复核检查能符合卫生要求的话,无须关闭14天,数天内就可以恢复营业。

梳邦再也市议员·叶国荣

苍蝇出没马上关闭

市议会以评分方式要求业者遵守卫生条例,一旦业者获分低于65分,餐馆必须关闭14天,并强制业者上基本餐饮卫生课程。

当执法人员突击检查餐馆时发现苍蝇、蟑螂及老鼠出没或其粪便,该餐馆无论是否A级卫生、B、C或D级,也必须马上关闭。 

不过,若业者能尽快做好清洁工作,经检查后符合卫生要求3天后可恢复营业,关闭期从次日算起,而执法单位都会让商贩有时间处理厨房食材。

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