宝宝爱吃~肉末酱烧茄子

2020-05-22

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法步骤

1. 肉末加少许盐,澱粉,水搅拌至上劲,茄子洗凈去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。

2. 热锅凉油,下肉末炒至变白。

3. 下姜蒜炒香。

4. 下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。

5. 下茄子翻炒均匀,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软(软硬度看个人哈)。

6. 勾芡(比较稀的水澱粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。

小贴士

这道菜有豆瓣和老抽,不用再加盐了。而且是宝宝吃的,豆瓣也应该少放。大人吃的话,用辣酱更够味哦,比如老乾妈,比如剁椒酱。

姜蒜切片

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